- 12 pimientos piquillo(es mas o menos para lo que a mi me dio el relleno obtenido, dependiendo del tamaño de los piquillos puede que necesites alguno mas o menos)
- 2 huevos
- 700 ml de agua
- 1 cebolla
- 150 gr de langostinos cocidos (peso pelado, con cáscara 400 gr)
- 100 gr de surimi
- 60 gr de bonito (peso escurrido, lata pequeña)
- 200 gr de mayonesa
- sal.
- 20 g. de tomate frito (opcional, una cucharada)
Como preparar los Pimientos rellenos Mambo
Elaboración:
- El primero paso es cocer los huevos y para eso ponemos el agua y los huevos y programamos 13 minutos a 120ºC, velocidad 0 y potencia de calor 10. Los reservamos.
- En la jarra echamos la cebolla y programamos 5 segundos a velocidad 6.
- Añadimos los demás ingredientes y los huevos cocidos, programamos 10 segundos a velocidad 5.
- Con la mezcla obtenida, la ponemos en una manga pastelera y rellenamos los pimientos de piquillo. Si no tienes manga pastelera tambien los puedes rellenar con la ayuda de una cucharadita.
- Si no se sirven en el momento se guardan en la nevera.
¡Que aproveche!
