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Empanada de langostinos – Thermomix

Recetas Thermomix

Una deliciosa empanada de langostinos que la puedes hacer con la ayuda del robot de cocina Thermomix. Una receta que es fácil de hacer y que queda riquísima. Si se desea se la masa de empanadilla se puede comprar ya echa, en ese caso nos saltaríamos el paso de preparar la masa. A continuación vas a encontrar la receta completa.

Ingredientes para la masa:

  • 450 gr harina de trigo
  • Mantequilla ,muy fría
  • Sal
  • 100 ml de agua
  • 1 huevo
  • 20 gr levadura fresca

Ingredientes para el relleno:

  • 500 gr de cebolla
  • 70 gr de mantequilla
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 500 gramos de langostinos
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de queso crema
  • 1 huevo para untar la masa
  • 1 cuchara de semillas de sésamo(opcional)

Elaboración:

  1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en la Thermomix durante 1 minuto a velocidad 6. Una vez esten bien mezclados sacamos y formamos una bola que la dejamos en un bol cubierto con un paño para que la masa fermente.
  2. Preparamos el relleno. Lo primero ponemos la cebolla en el Thermomix y la picamos a velocidad 4 durante 10 segundos.
  3. Una vez picada le añadimos el aceite, la mantequilla y la sal y sofreímos durante 20 minutos, velocidad 1 y 120ºC.
  4. Mientras se nos hace la cebolla pelamos los langostinos y los reservamos.
  5. Una vez pasado el tiempo de sofreír la cebolla le añadimos el azúcar moreno y le damos otros 4 minutos, a velocidad 1 y 120ºC. Reservamos.
  6. Ponemos el horno a calentar a 180ºC y forramos la bandeja de horno con papel de hornear. Cogemos la masa que hemos echo y la hemos dejado fermentar y la dividimos en dos partes iguales.
  7. Con la ayuda de un rodillo empezamos a extender la masa sobre la mesa en la que hemos espolvoreado un poco de harina, para evitar que se nos peque.
  8. Una vez estirada la masa la ponemos sobre el papel de hornear en la bandeja y la untamos con el queso para untar.
  9. Una vez puesto el queso, le añadimos la cebolla confitada y por encima los langostinos crudos y pelados.
  10. Con la ayuda del rodillo extendemos la otra masa y la colocamos encima del relleno.
  11. Presionamos los bordes de las dos masa y cerramos bien para evitar que se salga el relleno. Con la ayuda de un tenedor pinchamos la masa para que así el vapor pueda salir y la pintamos con un huevo batido. Si se quiere se le puede espolvorear semillas de sésamos por encima.
  12. La metemos al horno durante 45 minutos aproximadamente. Como siempre esto depende de horno y del tamaño de la empanada. Tiene que quedar la empanada dorada para que este echa.

Así de fácil es prepara una rica empanada para toda la familia. una vez echa, la dejamos enfriar un poco y serviremos.

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